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生鲜电商前置仓模式优劣势分析——以叮咚买菜为例

网友评论:

叮咚买菜虽然目前在上海市市场扩张迅速,已经基本实现上海市除崇明区以外的全覆盖,但不能在还没有摸索出一套稳定的赢利模式前盲目扩张,更需要先做好区域化品牌,在运行成功一套模式及运营方法论后,再由点及面向长三角二线城市扩张。

俺店也是一样的,都是有店,成本不高。。。

前置仓[赞][赞][赞]

产品本身没竞争力

经过这次疫情,电商的确是很火爆!但是事情都是说的轻巧,做起来能真正盈利却很难!没有十足把握我个人建议轻易不要尝试!就一个货源来讲就很难搞定!除非你都从批发市场上来采购,但是品质和价格很难保证!要是自己搞基地种植的确很好但又是一大笔开销。而且还劳神费力!找农户合作供货也是头疼多多!市场上贱了都是你的,不收都不行,贵了,他都给你卖了!你要货他没有了!你有啥办法,气死你!最好办法就是找个有信誉,有资质,有实力的种植基地来合作!本人在北京平谷,河北三河有四百亩蔬菜大棚种植基地,长期给西贝,海底捞等知名餐饮企业供货。重合同守信誉,能够长年保质保量供货!本基地以种植各类生菜为主。如有做电商生鲜的朋友,可与我联系!


摘 要:电子商务的飞速发展使得生鲜电商行业出现了一系列的创新模式,前置仓模式是其中的代表之一。相对于传统生鲜电商模式,前置仓模式具有明显的优势,主要体现在选址优势和规模化效应上。同时,该模式过于依赖资本输血,较难往二线城市扩张的缺点也十分明显。鉴于此,从用户运营、成本控制等角度提出相关的完善建议。


一、研究的背景

近年来,电子商务企业的创新和发展越来越贴近于人们的衣食住行。中国生鲜电商市场发展迅速,市场增长率保持在每年50%以上,2017年市场规模达到1 391.3亿元。15年的高速发展使得生鲜电商行业中也出现了一系列创新模式,使生鲜电商市场重振活力,叮咚买菜的前置仓模式则是其中之一。

叮咚买菜以仓为店,将前置仓建在社区周边一公里内。生鲜商品从自建城市分选中心统一标品化加工,并根据大数据每日销量预测运至各前置仓,消费者下单后通过自建物流团队配送到家。前置仓离消费者更近,自建物流团队便于管控且更加专业,配送效率更高,可以做到消费者下单后最快29分钟送货上门。

叮咚买菜以上海市为核心,目前在上海市已有200余个前置仓,覆盖除崇明区以外的全部地区,通过前置仓高密度覆盖上海市主城区,形成较强的规模效应,提升配送效率并降低采购成本。今日资本徐新在“2019叮咚买菜生鲜供应商大会”上谈到,叮咚买菜未来将在上海市开设超过500个前置仓,将配送时长进一步缩至最快15分钟,大幅提升配送效率。

二、生鲜电商前置仓模式的优势

(一)选址优势

前置仓模式与其他模式最大的不同之处在于,前置仓选址一般选在离消费者较近但人流量很少的地方,可能是某个办公楼,或某个社区里一个小型的仓库等,只要用户在叮咚买菜线上平台下单,短时间内就能由最近的前置仓安排配送员配送上门。

与传统的线下门店相比,由于前置仓不对外进行营业,仅负责提供生鲜配送服务,这就意味着前置仓对于地理位置的要求很低,有些前置仓的位置甚至在仓库、工厂等完全没有人流量的地方,选址时只需要做到覆盖住户数量大、环境有利于生鲜储存即可。人流量大的位置通常来说也意味着门店租金更贵、运营成本更高,把不对外营业的前置仓选址在这里也就本末倒置了。

(二)规模化效应

在前置仓模式下,前置仓仅作为一个单纯的执行单元,不做线下业务的特点使得它不需要更多的创造力,更易于管理、扩张与复制。

规模化的第一个好处便是议价能力的提高。站在供应链B端的角度看,规模化程度提高,对于原材料“毛菜”的需求加大,使得公司在供应商面前拥有更强的议价能力,可以按更低的价格得到“毛菜”,或以同样的价格拿到品质更好的“毛菜”,在提升了菜品品质的同时也适当降低了采购成本。

第二个好处则是简化供应链,掌握加价权。从需求端来看,叮咚买菜平台设置有1 500+的SKU,围绕一日三餐这一场景将用户的需求集中化,采用“生鲜+调味品”的组合模式,为用户打造了一站式的购物体验。从供应端来看,叮咚买菜采用城市批发采购而非源头采购,品牌供应商每日按需直供至自建的城市分选中心进行标品化处理,免去了源头采购的人力成本、仓储成本以及从源头长途运输过来的高额冷链运输成本,以实现简化供应链的目的。

在生鲜行业中,从成筐成车未分拣过的“毛菜”到分拣打包好成份的标准化菜品,两者间存在有巨大的加价率差。因此,自建城市分选中心是规模化后的必然选择,这使得叮咚买菜能把加价权掌握在自己手中。

第三个好处则是增加潜在用户数量。目前叮咚买菜一个前置仓的服务半径为3公里,前置仓设点的标准为半径2公里内5万住户且以年轻人居多,营销方式以地推等轻营销方式为主,主要针对都市白领,有很强的用户挖掘潜力。而且由于买菜是一个刚需、高频的场景,优质用户的用户黏性很高,很多人会一开始先下些低客单价的订单来体验,若体验良好后则之后购买的品类、金额会随之提升,并会向身边人推荐,以老带新形成一个良性循环。

三、生鲜电商前置仓模式的劣势

(一)盈利模式单一

叮咚买菜的前置仓模式通过自建分选中心、自营物流,把加价权掌握在自己手中并以此赢利,缺乏更多的流量变现形式,赢利模式过于单一,这也是前置仓模式的核心痛点所在。

(二)难以往二线城市复制

平均客单价是前置仓模式能否往其他城市复制的一个关键性指标。目前叮咚买菜上海市的平均客单价在45元左右,并且以每月0.5元左右的幅度增加;平均的获客成本在22元/人左右,其中包括地推奖金、新用户优惠券等。由于不同地段的消费者的差异,会存在品类运营差异、价格差异。一个城市内不同区域尚且如此,扩展到全国复杂度更会大大上升,加上二线城市的消费水平明显会弱于北上广深这样的一线城市,一般的生鲜社区店的客单价为20~30元,因此,前置仓模式能否适用于其他二线城市值得思考。

(三)商业模式过于依赖资本输血

由于前置仓模式必须自建分选、物流来保证产品品质方面的竞争力,导致前期需要大量资本投入,通过补贴用户拓展新用户,预亏开仓,只有在获得一定市场占有率后,才能进入下一阶段。这意味着前置仓模式十分需要口袋“深”的投资者输血以维持前期开支,一旦融资出现问题,整个平台容易陷入困境。

目前,美团在上海上线了主打社区生鲜的“美团买菜”,盒马鲜生目前也在布局线下自营物流配送的模式,资本巨头入场使得线上生鲜电商成为了一片红海,竞争更为激烈。在品质、配送差不多的情况下,用户的选择大都是哪家便宜去哪家,背后有资本巨头撑腰的平台更有底气大打价格战。不跟着降价会流失大量核心用户,跟着降价会使得本就尚未实现盈利的初创公司更加举步维艰,参不参与价格战让公司陷入两难境地。

四、完善生鲜电商前置仓模式的建议

(一)做好用户留存,用流量构筑护城河

互联网发展到今天,平台间同质化严重,用户迁移成本较高。对于叮咚买菜这样的初创公司来说,最主要的就是做好老用户的留存,通过严格把控的产品品质和一次一次高质量的用户体验,不断提高用户留存率和次月复购率,减少用户流失。

(二)控制运营成本,提高赢利能力

叮咚买菜预计在2019年末至2020年初可实现盈利,现阶段仍在通过不断的资本投入来扩大规模。解决流量和规模问题,并不一定需要烧钱补贴或密集宣传,而更多需要模式的创新性和可靠性。虽然叮咚买菜前置仓模式有着种种优势,但盈利模式单一、前置仓投入过大、收益难覆盖物流成本等弊端仍存在。在当下行业竞争越演越烈的情况下,更应探索新的赢利手段,同时控制运营端成本,用运营效率的不断提升反向拉动用户需求,开源节流,提高赢利能力。

(三)稳扎稳打,不急于扩张

相较于美团买菜、盒马鲜生等平台来说,叮咚买菜缺少巨头的背书,在资本实力、流量来源以及体量规模方面处于下风。因此,它首先要保证自身的资金链不受影响,之后才有可能拓展增长空间。叮咚买菜虽然目前在上海市市场扩张迅速,已经基本实现上海市除崇明区以外的全覆盖,但不能在还没有摸索出一套稳定的赢利模式前盲目扩张,更需要先做好区域化品牌,在运行成功一套模式及运营方法论后,再由点及面向长三角二线城市扩张。

作者:温振鑫 许学军 上海理工大学管理学院

来源:经济研究导刊2019年35期

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